第236节
??众人纷纷不解，这道菜可是没有学过，听都没听过，这是怎么做的？ ??“没错，这道菜的名字非常好听，这道菜你们都没有学过，它属于蒸菜，常用于皇宫宴席之中，彩虹花肉卷，这道菜的烹饪非常讲究，大家可以看一遍书籍，书上面所画的菜肴便是彩虹花肉卷，这道菜，是当今太后最爱的一道菜，咸甜可口，吃入嘴里肥而不腻，让人回味无穷。” ??“当今太后？” ??众人很是欣喜，想看看这道让太后喜爱的菜肴，究竟是怎么做的。 ??苏星月打开了书本，见那上面的菜画的栩栩如生，看起来就很美味，“师兄，你吃过这道菜吗？” ??墨子点了点头。“吃过，可是不好做，师兄也做的不好。” ??“为何？” ??“你听师父说吧？” ??暮辞继续的道。“这道菜对于火候的要求掌握非常高，先把五花肉切成片，放入酱油，生姜腌制后，再用五色糯米，加入蜂蜜，盐巴，花椒面，柔和在一起，把米粒卷入五花肉中，放入盘子中，放在蒸笼中，大火蒸煮三个时辰，不过，这道菜的关键在于，里面的肉和米饭要一起熟，这一点，要做到米粒软糯可口，肉却是刚刚熟不能蒸烂，如此的话，才能成就最美味的彩虹花肉卷。” ??众人听暮辞解说后，不觉想吃了，这是什么美味，听起来就觉得很好吃，可是师父说不好做？ ??提思璇想了想，伸手道，“师父，您说的难做，是不是就要米饭和肉一起熟，可是，米饭要蒸透，肉却要刚刚熟，要做到肉皮有嚼劲，对吗？” ??暮辞点头。“没错！” ??“这有何难，先放糯米去蒸不就行了？” ??“怎么可能，这花卷是一起上锅子的，怎么能先放，提思璇，你在胡说八道什么？” ??苏星月毫不客气的反驳她，这提思璇在想什么？ ??提思璇白她一眼，仔细想着这才意识到她说的是对的？ ??“这……” ??“好了，都不必争了，现在我来教大家做这道菜，今日你们只需要学习这道菜便可，等课程结束后，你们昨日的春日宴，谁是第一名，就会公布出来了。” ??终于要出来了，众人都很期待，这魁首会花落谁家？ ??“是，师父！” ??只见那暮辞拿来了五色的糯米放在一旁，糯米有红色，紫色，绿色，黄色，还有青色，这些米粒放在一起格外的好看，彩虹花卷，道是取的非常合适。 ??五色的糯米放在一起，不就是彩虹了吗？ ??“师父，这糯米怎么会有如此多的颜色？不是只有白色的糯米吗？” ??暮辞知道大家都想知道这糯米的颜色是怎么来的，“很简单，这糯米是用的一种叫紫染草来染的，红色，黄色，绿色，青色，紫色，把这些米放在盘子中用热水泡，第二日便可以染成这些颜色，这是最天然的染色法。” ??这话不仅让苏星月想起了在现代的广西有一个壮族，那里有风俗吃五色饭，那里的米也是用那种染草来染成的，难道这古代就知道用植物染色了，不得不说，她穿越到这里，见识了很多古代人的智慧，古人真的比现代人要聪明多了。 ??众人这才恍然大悟，原来，这五色的糯米就是这样来的？ ??第四百六十章 ??“现在，我们先把糯米清洗干净，加上蜂蜜混合在一起，加入适当的盐巴，花椒面，胡椒粉，随后，拿刀切成块的五花肉，一定要选用上好的猪肉，五花肉要切的薄，如此后，五花肉裹住糯米，卷成一个个小卷定型，如此才能封住里面的香味，不让香味散去，” ??暮辞教的很认真，众人也目不转睛的看着，只见他灵巧的把那五花肉切好后，用红色的米渐渐裹起，随后放在一旁备用，五色的米都被他依次裹成了春卷的样子，随后，一盘五色的糯米花肉卷便完成，他把盘子放在了蒸笼里面，“蒸此菜的诀窍在于对火候的掌控，大家看好了……” ??他抱来了材火，材火先是不大，待蒸踢里面有了热气之后，他便加大了火。“大家看着，待锅子里面的水快干之时，快速退火慢慢的焖，这道菜的做法是先蒸后焖，如此做出来的口感，才会糯米软糯香甜，五花肉肥而不腻，口感弹压，大家看懂了吗？” ??这是第一次，大家见到如此奇怪的烹饪手法，竟然不是大火蒸，而是先蒸后利用蒸汽焖熟。 ??真是神奇的做法。 ??两个时辰后，锅里的水已经蒸发的差不多了，暮辞见时辰到了。 ??“起锅！” ??一碗蒸的油滋滋好的，五颜六色的五色肉卷便呈现在众人眼中，那颜色绚烂，米粒散发着诱人食欲的香味，让人忍不住想一尝究竟。 ??台下众人看的是饥肠辘辘。 ??“好漂亮的五色卷啊？” ??蒸出来的颜色更加鲜明，倒扣在盘子里面，就犹如一道美丽精致的艺术品，看起来让人赏心悦目。 ??“师父，我可以尝尝这道菜吗？” ??提思璇从未见过如此的烹饪手法，她想尝尝，这道菜是何等的滋味，会不会和暮辞说的是一样的？ ??暮辞挑眼瞧了她一眼，却是道，“苏星月，你来尝尝。” ??“我？” ??此话一出众人齐刷刷的看着她，提思璇的眼中更是划过一抹不悦，这暮辞什么意思，他怎么会叫苏星月？ ??那她呢，他把她置于何地？ ??“没错，是你苏星月，你不是有金舌头吗？品菜这样的事一定是非你莫属了，上来吧！” ??“星月，去啊，师父叫你？” ??“额，好。” ??墨子和花铃还有秋子见她上去后，花铃的嘴角勾起一抹古怪的笑意，“师兄啊，你说苏姑娘为何如此好命啊？” ??她有金舌头又学的快，这学府中的学员没有一个有金舌头的，而她却有，所以师父们都偏爱她。 ??偏爱！ ??墨子皱眉瞧她一眼，不知道为何，他不喜欢这个花铃，虽然表面看起来无害，可是，他看过不少的人也知道人心难测，她说这话，似乎带着一丝妒忌。 ??“你也可以上去，不过师父想知道的东西，你尝的出来吗？” ??“我……” ??这话把花铃堵得的哑口无言，秋子见此忙扯了扯她的袖子。“花铃，没关系的，我待会做这道菜给你品尝。” ??“师兄说的是，花铃受教了。” ??墨子没有在多看她一眼，只是把目光看向台上的苏星月，苏星月顶着压力上去后，她能感受到一道强烈的光刺向自己，那道光刺痛了她的背脊。 ??“师父！” ??暮辞把筷子递给她。“你尝尝师父这道菜，缺了什么？” ??“什么，缺了什么？” ??难道又要考她？ ??“尝尝，你不是有金舌头吗，林朗说你的金舌头很厉害，方玉也很看重，我道要试试，你能尝出来我这都放了什么调料，肉是什么猪的肉，这些你都知道吗？” ??这么多年以来，他只见过一个金舌头的人，那个人便是凤灼，可是现在凤灼早死了，而这个苏星月，成了学府上下都看中的人才，金舌头啊，那可是百年难遇的人才。 ??这可是压力很大，她深深吸口气，接过他手中的筷子。 ??“是，师父！” ??在众人的羡慕之下，她夹了一块彩虹五花卷，不得不说，这热乎乎的肉卷吃下去却是非常的软糯可口，至于那五花肉…… ??她的眼眸瞬间瞪大，忙吞了下去，“师父，这……” ??“如何？” ??怎么会如此呢，五花肉却是肉皮脆爽很有嚼劲，可是，那五色糯米饭却是软糯可口，同样的蒸焖却是呈现出两种不同的口感，真是妙哉啊。 ??如果不是亲眼所见，她都无法想象，这菜还能如此做的？ ??“师父，这糯米蒸的酥烂，入口既化，五花肉的油脂都入了糯米之中，让原本寡淡的糯米有了香气和口感，还有……” ??暮辞对他的点评非常满意，果然是金舌头，一吃便吃出来了。 ??“还有什么？” ??“真是神奇，这一锅子蒸下去的结果却是两种口感，五花肉刚刚熟，糯米却是熟透了，师父，真是神奇啊，这五花肉若是蒸烂，就会油腻影响了口感，味道咸甜，入口既化，这道菜非常的美味可口，师父，这是怎么做到的，难道和您刚才说的火有关系吗？” ??“急什么，你告诉我，师父这肉是多少重的猪肉做的，这糯米又是哪来的，我放了些什么调料，这些你能一一知道吗？” ??第四百六十一章 ??这话一出，众人更是想看笑话了，这苏星月再怎么厉害，也不可能能吃的出来这猪肉是多少斤的，这糯米又是从哪里产出的？ ??墨子也没想到，暮辞会问如此苛刻的问题，即使她有金舌头，这些她应该也是尝不出来的？当年的凤灼还在的话，一样尝不出来。 ??这师父为何要为难她？ ??众人都等着看她的笑话，这就是尝东西的代价，暮辞是不会无缘无故请她品尝的，这下，踩到钉子了吧？ ??提思璇的嘴角勾起一抹得意的笑，苏星月，让你出风头，这下出丑了吧？ ??“是啊苏星月，你不是有金舌头吗，既然品尝了，那你道是说说师父提的那些问题啊，你道是说啊？” ??“是啊，你说啊……” ??下面的人开始催她，墨子也是担忧的看着她。 ??“秋子，你说星月会知道吗？” ??秋子不屑瞧她一眼。“苏星月爱出风头，今日可是麻烦了。” ??“苏星月，你若是不知道就别逞能，告诉师父你不知道便是，赶紧下来吧，免得在那丢人现眼。” ??苏星月却是冷冷一笑，转身回头看了一眼提思璇。不屑的道，“谁说的我不知道？” ??墨子见此，嘴角勾起一抹好看的笑意，看来她知道了？ ??金舌头，当真如此厉害？ ??她清了清嗓子，在众人的怀疑之下，她故作轻松微微抱拳，“启禀师父，我先回答你的第一个问题，这糯米软糯可口，粒粒饱满弹牙，如果我猜的没错的话，是来自于苏北产的糯米，那里的日照时间长，种出来的糯米香软软口，猪肉是取自猪的腹部，肥瘦相间的五花肉，这里的肉嫩多汁水儿，这猪肉看着皮厚度，应该有上两百斤了，师父，我说的这些对吗？” ??暮辞惊诧于她的金舌头竟然如此厉害，这猪肉多重她都尝的出来，看皮就知道了，看来她确实对食材非常的了解。 ??“不错，那么，这调料呢，我都放了些什么？” ??“蜂蜜，盐，花椒粉，八桂，胡椒，芡粉，师父，我说的对吗？”