晋击天下 第17节
??“绿豆汤咯，清凉的绿豆汤咯~” ??司马珂抬头望去，只见前头的一棵大榕树下，一个中年女子带着一个七八岁的小丫头正守着个大瓦罐在叫卖，边上支着个案几。 ??绿豆在东周时期就已经出现，屈原所著的《离骚》中写道：“薋菉葹以盈室兮，判独离而不服”，故在战国先秦时期，楚国这种南方地区，绿豆已经被比较广泛的种植。 ??司马珂正热得冒汗，当即轻轻的一抖缰绳，加快马速，向大树下走去。 ??“麻烦娘子来两碗绿豆汤。” ??那卖绿豆汤的母女看到突然来了个骑着白马、衣着华美的骏马公子，不觉惊呆了，直到司马珂连续说了三次才反应过来，急忙舀了满满两大碗绿豆汤上来，想了想，又吩咐那小丫头提了半桶水来，给司马珂喂马。 ??那绿豆汤的瓦罐在水中泡过许久，所以绿豆汤凉凉的，在这酷热时节，吃到嘴里特别的清凉爽口，司马珂一口气吃了三碗。 ??此时，那西极马也饮了小半桶水，显得十分快活。 ??司马珂为感谢那两母女的殷勤照顾，特意又多付了五文钱，令那对母女感激得不停的道谢。 ??就在翻身上马那一刹那，司马珂突然想起一件事来，又翻身下马，找那卖绿豆汤的女子，买了五斤绿豆。 ??…… ??回到府内。 ??司马珂用完午膳，便让陈金叫来厨工，取一斤绿豆用水泡上。 ??像司马珂这种富家公子，几乎没去过后厨，也不可能会厨艺，那厨工虽然不知道自家小主人要搞什么玩意，但是也不敢多问，也只得遵命而为。 ??次日早晨，司马珂让那厨工找来一口大缸，将泡好的绿豆捞出平铺在缸底一层，将缸盖盖上，放置在后院。 ??那厨工虽然不明就里，也只能一一照办。 ??说到这里，大家自然明白，司马珂在做豆芽。豆芽这玩意虽然简单，但是在这个时代却还没有，要一直到宋代才出现，称之为“种生”。 ??司马珂也是喝绿豆汤的时候才想起，绿豆不但可以做汤，也可以做豆芽。想想那天在船上，菰菜、莼羹都能成为吴中风物，这洁白脆嫩的豆芽，一旦出现在士大夫的桌上，势必成为新的风物，必将被众士子文人所追捧。 ??就这样过了两天，到了第三天早上，司马珂便唤来陈金，让其取来三份烫金帖子，司马珂亲笔写了三份请帖，让陈金派使者送出去。 ??三份请帖，分别请的是谢安、纪笙和王悦三人。 ??晚上，司马珂又让厨工取来十斤黄豆，依旧是用水泡上，然后准备好一个大木箱，将几块棉纱布缝成一个布袋，又取来几块石膏备着。石膏在这个年代早已出现，不过只是一味药材而已。 ??很显然，司马珂这是准备做豆腐。豆腐一直在唐代才出现，传说中淮南王刘安发明豆腐，甚至还有传说战国名将乐毅发明了豆腐，甚至武圣关羽也成了做豆腐的鼻祖，但传说只是传说而已，事实上经过司马珂穿越到东晋大半个月的考证，东晋的时候尚无豆腐这个玩意。 ??豆子泡了小半夜，五更起床的厨工打着哈欠，便被司马珂命陈金将其从被窝中叫醒，让其起床磨豆子。 ??府上小磨坊之内，司马珂指使着两个僮仆推着磨，又指使着厨工浸泡后的豆子倒进磨眼里，白色的浆液从口子里流淌出来。 ??十斤豆子全部磨成浆之后，司马珂又让厨工用纱布开始滤浆，一直滤了三四次，直到布袋里只剩下豆渣渣为止。 ??其实豆腐渣也是可以为菜，但是以当时的烹饪条件，很难做好口味，不过用来喂马，却是绝好的材料，恰好用来喂飞羽。 ??滤好浆之后，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫，一直煮沸几次，上面的泡沫也撇的差不多了。 ??在豆子磨浆之前，司马珂已吩咐小翠将石膏焙烧，然后敲碎，磨成粉，用来点浆。果然，熟石膏粉用开水化开之后，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。 ??看到那凝结的豆花，司马珂知道豆腐已基本成功，心头轻轻的吁了一口气。 ??豆腐花先用棉纱布袋滤一遍水，再在事先准备好的木箱子里铺上一层布，随后把滤好水的豆花弄进去，包裹起来，加木盖子，最后用石块压住，以压榨多余的水，让豆腐成型。 ??这时，司马珂才彻底放心，交代了众人一番，便往后院盛放绿豆的大缸走去。 ??揭开那口足够淹死司马光的大缸，呈现在眼前的是一片嫩绿嫩绿的绿豆芽，满满的挤满了一大缸。 ??司马珂脸上露出会心的笑容。 ??鲜翠欲滴的豆芽，洁白如玉的豆腐，才是真正的当之无愧的吴中风物。 ??…… ??晌午时分。 ??司马珂府，前厅。 ??王悦和谢安相对而坐，谢安的下手坐着依旧女扮男装的纪笙。 ??虽然已经等了小半个时辰，茶汤都喝了三巡，司马珂依旧没有出来。谢安和王悦两人耐性好，而且都擅长清谈，倒是聊得不亦乐乎。 ??但是纪笙却耐不住了，一来她耐性差，二来王悦知道她女扮男装，也不愿与她多聊，故闲得无聊，三来她是真的急切想见司马珂。 ??“元谨兄长为何还不出来？”她终于耐不住，问伺候在身旁的小芸。 ??“三位贵客稍安勿躁，我家郎君在后厨亲自下厨?” ??甚么…… ??前厅内三人齐齐露出惊讶的神色。 ??堂堂宗室公子，就算曾经落魄过，也不至于沦落到要亲自下厨的地步，除非是雅兴来了，体验一把。 ??纪笙愣了一下，随即哈哈大笑，一下蹦了起来，一把抓住小芸的手：“速带我去后厨，我要亲眼看看兄长下厨的模样。” ??小芸急忙推开她的手，满脸羞红的说道：“郎君有吩咐，后厨重地，不得带宾客入内，尤其是纪家公子。” ??纪笙一阵无语，只得嘟哝着坐了下来，一双眼睛只是往后堂瞄。 ??谢安和王悦相视一笑，道：“能得君侯亲自下厨，幸莫大焉，今日有口福也。” ??又大概过了一炷香的功夫，纪笙等得愈发心焦了。 ??就在此时，陈金这才从后堂走出来，恭声道：“我家郎君吩咐，请三位贵客移步东面花厅，净手熏香。” ??厅内三人又一次凌乱了。 ??纪笙第一个跳了起来：“兄长搞什么鬼，净手也就罢了，为何还要熏香？为何不干脆斋戒三日，沐浴更衣？” ??厅内三个贵客，个个都是公卿家的公子，陈金自然得罪不得，急忙陪笑道：“郎君有言，今日要请三位享用的是吴中第一风物，便是在宫廷之中，也未有此雅物，故须净手熏香，以免暴殄天物。” ??吴中第一风物、雅物、天物…… ??三个人又呆了，这到底是什么东西，司马珂竟然用了三个词来形容。 ??纪笙听陈金说得如此隆重，当下不再恼怒，眼中透出浓烈的好奇，脸上笑靥如花：“好，就让本公子看看，兄长的绝世风物是何等的仙物。” ??转眼之间，天物又升级到仙物…… ??谢安和王悦对视一眼，脸上露出十分有趣的笑容，心中自然也是十分好奇。 ??第25章 绝世仙物 ??花厅之中，摆好四张案几。 ??王悦、谢安和纪笙三人分坐两旁，三人已净手熏香，满脸好奇的神色，等待着上菜和司马珂的到来。 ??过了一会，酒菜开始上传。 ??先是两个僮仆，端着四坛黄酒上来，依次放在四张案几上，那酒虽然是十年陈的，但也是寻常之物。 ??接着又几个僮仆端着托盘，将菜肴和餐具传了上来，摆到案几上。 ??一盘鲈鱼脍，一盘四色水果，一套精细的瓷器餐具，一副银制的汤勺和箸。 ??三人看了一眼，知道正菜还未登场，继续等候。 ??不一会，一道玉树临风般的身影进了花厅大门，笑容满面，正是司马珂。 ??“对不起诸位，久等了。” ??王悦和谢安急忙还礼，唯独纪笙跳了起来，娇笑道：“我等足足候了一个时辰，若是兄长故弄玄虚，砸了此处花厅。” ??司马珂哈哈一笑，走到正中的案几前坐下，轻轻的击了击掌。 ??丝竹声响起，几个婢女端着托盘，将传说中的绝世风物端了上来。 ??三人齐齐瞪大了眼睛，目不转睛的望着那托盘。 ??一盘清炒绿豆芽，一盘清水煮豆腐，另有一碟肉酱汤汁。 ??三人登时被那豆芽和豆腐的卖相镇住了。 ??那绿豆芽鲜翠欲滴，一根根晶莹剔透若翡翠一般，盘底上有一层薄薄的汤汁，更显得那豆芽一尘不染；那豆腐通体洁白得不带一丝杂色，如同玉璧一般，而且看起来极其嫩滑，上面撒了几粒葱花，愈发显得那豆腐的洁白无瑕。 ??三人未先尝其味，已被这两道菜的外形所吸引，不约而同的想到了刚刚纪笙说的那个词。 ??仙物！ ??司马珂笑道：“此两道菜肴，一名一品翡翠豆芽，一名蓬莱白玉豆腐。昔日愚弟在吴中之时，偶遇一仙翁，得其所授不传之秘。” ??菜名是故弄玄虚，仙翁之说更是无稽之谈，奈何三人居然深信不疑，因为面前这两道菜肴的确是没见过。 ??司马珂伸出筷子，夹了一把豆芽在嘴里，对着三人做了一个请的手势。 ??三人学着司马珂，小心翼翼的夹了一小把绿豆芽放在嘴里，细细的咀嚼，果然是清香嫩脆，极其爽口，回味无穷。 ??“果然是绝世风物，元谨兄诚不我欺也。”王悦忍不住赞叹道。 ??“脆嫩爽口，唇齿留香。”谢安赞道。 ??纪笙转眼又夹了一大把豆芽塞到嘴里，嘴里大口大口的嚼着，对着司马珂不住的点头称赞，待到豆芽入肚，端起酒樽喝了一大口酒，这才称赞道：“果然美味，愚弟要每日来吃才是！” ??其实不只是豆芽脆嫩，他的炒菜技术也高出这个时代一截，才让三个晋朝人吃得津津有味，毕竟这个时候还是以炖菜为主。 ??司马珂微微一笑，又将筷子夹上那清水豆腐，夹了一块，在肉酱汁里蘸了蘸，放到嘴里，慢慢的咀嚼。 ??那肉酱汁用肉沫、姜汁、酱、盐和胡椒粉调制而成，蘸在豆腐，更增加了豆腐的风味。 ??三人尝过了一品翡翠豆芽，对着蓬莱白玉豆腐愈发充满期待，也有样学样，夹了一块豆腐，蘸了蘸肉酱汁，送到嘴里。 ??三人的脸色立即变了。 ??王悦喉头动了好几下，才开口赞道：“香甜嫩滑，此物只应天上有，人间能得几回尝！” ??谢安也赞不绝口：“入口即化，嫩滑爽口，令人垂涎欲滴，简直是人间至味！” ??纪笙：“好吃，好吃……简直太好吃了，本公子要吃十盘！” ??司马珂：“……” ??酒过三巡，三位贵宾便吃了个酒足饭饱，三人面前的豆腐和豆芽吃了个干干净净，纪笙连盘底的汤汁都喝了，独独那盘鲈鱼脍几乎没怎么动过。 ??王悦脸上颇有感动之色，对司马珂道：“贤弟盛情款待，悦不胜感激。” ??司马珂急忙还礼，又轻轻的一拍掌，陈金提进来一个大食盒，司马珂打开食盒，露出两个瓦罐，一罐清炒豆芽，一罐清水豆腐。